一年之(zhī)计在于(yú)春，健(jiàn)康(kāng)也是如此。那(nà)么，在春分时节的(de)餐桌上，应当(dāng)有(yǒu)哪些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生(shēng)素D含量很高，且香菇(gū)干品中钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质含(hán)量(liàng)也较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这些(xiē)都是人体不可缺少的(de)矿物质(zhì)。

香菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪(jī)肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做(zuò)法(fǎ)：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在(zài)米上(shàng)。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟(zhōng)，最后用饭(fàn)匙(shi)轻轻(qīng)拌匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等(děng)功(gōng)效(xiào)。

它(tā)的味道芳香，能起到(dào)醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治(zhì)疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾(jí)、泌(mì)尿系统疾病的良药(yào)。

现(xiàn)代营养学研(yán)究(jiū)也(yě)发现，香椿含(hán)有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都(dōu)有明(míng)显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净(jìng)后(hòu)放入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水(shuǐ)洗净(jìng)后切(qiè)成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪>

油麦(mài)菜是莴笋的(de)变种，含有大量(liàng)维生(shēng)素和钙、铁(tiě)、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪等(děng)营(yíng)养成(chéng)分，是生食蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神(shén)经(jīng)衰弱(ruò)、清燥润肺等(děng)功效，是一种(zhǒng)低热量、高(gāo)营养的(de)蔬(shū)菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速(sù)翻炒(chǎo)，然(rán)后加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太(tài)多），翻(fān)炒，待香麦(mài)菜变的梢软一些了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜(suàn)蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐(yán)出锅。

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